瑞安小吃以其独特风味和传统工艺闻名，以下是必吃推荐和攻略：
- 糯米饭：瑞安早餐首选，搭配油条、肉松和汤汁，口感香糯。推荐店铺：老城区巷口的‘阿婆糯米饭’，清晨6点开门，售完即止。
- 鱼丸汤：用新鲜鱼肉手工制作，汤头鲜美。必试‘陈记鱼丸’，位于虹桥路，人均20元，建议搭配本地醋调味。
- 灯盏糕：外酥内软，馅料丰富，常见于街头小摊。中心市场的‘老王灯盏糕’是经典选择，每个5元，趁热食用最佳。
- 猪脏粉：瑞安特色粉类，大肠处理干净，汤汁浓郁。推荐‘瑞安猪脏粉老店’，营业至深夜，适合晚餐或夜宵。
攻略提示：小吃多集中在老城区和市场周边，步行探索更方便；多数店铺现金支付为主，人均消费30-50元即可饱腹；避开节假日高峰，减少排队时间。